Idee per una cena sana e leggera (e che t'aiuta a dormire meglio!)
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Lasagna di melanzane
Un trucco per soddisfare la tua voglia di lasagne con solo una frazione minima delle calorie è sostituire la pasta con le melanzane. Per una cottura più veloce potete saltarli in padella per 10 minuti, quindi distribuirli in una teglia come se fossero delle lasagne. Potete completare con ragù alla bolognese, o semplicemente con salsa di pomodoro e mozzarella per una versione ancora più leggera. E se non avete le melanzane in casa, potete provare una di queste ricette di lasagne alle verdure.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.