Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!

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Omelette formaggio e prosciutto

INGREDIENTI per 4 persone:

• 6 uova
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di emmentaler o gruyère
• 10 g di erba cipollina
• 40 g di burro
• sale e pepe nero

Preparazione

1. Tagliate la crosta al formaggio, poi dividetelo a lamelle sottili aiutandovi con un pelapatate.
   

2. Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattete leggermente i primi con una forchetta e aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Montate gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente al composto di tuorli, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli.
   

3. Sciogliete il burro in una larga padella antiaderente e versatevi il composto di uova. Cuocete l'omelette su fiamma bassa per 3-4 minuti. Quindi, appoggiatevi sopra il prosciutto cotto e le lamelle di formaggio.
   

4. Quando la parte a contatto con il recipiente sarà ben dorata, sollevatene metà, aiutandovi con una spatola, e ripiegatela delicatamente sopra il ripieno.
   

5. Proseguite la cottura per qualche minuto, per dare al ripieno il tempo di scaldarsi e servite subito.
   
   

Se volete, potete preparare allo stesso modo 4 omelette individuali: usate 8 uova e aumentate di 20-30 grammi il prosciutto e il formaggio.