Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!

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Gratin di melanzane e mozzarella

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 melanzana grande
  
• 6 pomodorini
  
• 1 mozzarella
  
• 50 gr di pangrattato
  
• 3 uova
  
• 20 cl di panna fresca
  
• 1 filo di olio d'oliva
  
• 2 rametti di basilico
  

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavate e tagliate la melanzane in fettine di circa 1 cm. Fatele quindi rosolare in una padella con un filo d'olio d'oliva (2 minuti pewr lato). Salate e pepate a piacimento.

3. Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti. In una ciotola sbattete le uova con la panna, salate e pepate ed aggiungete il basilico tritato.

4. Tagliate la mozzarella a fettine.
   

5. In una pirofila adagiare le melanzane ed i pomodori, quindi versare il composto con la panna. Coprite infine con la mozzarella e spolverizzate con il pangrattato.

6. Cuocete per 30 minuti e gustate ben calde.