Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!

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Mini calzone al formaggio

INGREDIENTI per 6 persone:

Per la pasta da pizza:

• 500 g di farina
  
• 15 g di lievito di birra fresco
  
• 2 cucchiai d'olio EVO
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 250 ml d'acqua tiepida

Per farcire:

• 4 pomodori
  
• 2 zucchine
  
• 1 uovo
  
• 1 pallina di mozzarella
  
• 60 gr di ricotta
  
• ½ peperone giallo
  
• ½ cipolla
  
• Olio EVO
  
• Sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Impastare insieme tutti gli elementi dell'impasto in un robot da cucina. Lasciare quindi riposare l'impasto per 1 ora affinché lieviti.
   Potete fare questo impasto anche senza robot: versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito sciolto in acqua tiepida e mescolate. Aggiungere un pizzico di sale e olio d'oliva, mescolare ancora.
   
   
2. Lavate i pomodori e riduceteli in cubetti. Lavate e poi tagliate le zucchine a metà, poi ancora a metà per il lungo. Quindi tagliatele a listarelle. Mondate e affettate la cipolla finemente ed il peperone giallo. Fate scolare la mozzarella e riducetela a cubetti. La stessa cosa la ricotta.
   
   
3. Scaldare il forno a 200°C. In una padella calda fate soffriggere la cipolla con un cucchiaio d'olio d'oliva. Unite le verdure e fate rosolare per 5 minuti. Unite infine i formaggi e mescolate bene.
   
   
4. Dividere l'impasto in 10 pezzi di uguali dimensioni. Stendete ogni pallina di pasta e dategli una forma rotonda. Disporre il ripieno su metà di ogni sfoglia, lasciando un piccolo bordo per piegare. Piegare i bordi, pizzicarli con una forchetta. Spennellare con uovo sbattuto.
   
   
5. Disponete i vostri mini-calzoni su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per circa 10-15 minuti.