30 golose ricette di Tiramisu: trova la tua preferita!
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10. Tiramisu al cocco
Fate bollire 120 ml d'acqua con 60 g di zucchero; togliete dal fuoco, aggiungete 40 ml di rum e lasciate raffreddare. Per la crema: fate bollire 300 ml di latte con 50 g di farina di cocco e 50 g di zucchero, poi filtrate il tutto con un colino. Sbattete 4 tuorli con 100 g di zucchero, aggiungete 30 g di fecola di patate ed il latte precedentemente scaldato. Mettete sul fuoco e fate addensare dolcemente la crema. Montate gli albumi a neve con 100 gr di zucchero e uniteli alla crema, insieme a 500 gr di mascarpone sbattuto. Bagnate i savoiardi nello sciroppo al rum e procedete all'assemblaggio del tiramisù, spolverando con farina di cocco tra uno strato di crema e l'altro.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.