30 golose ricette di Tiramisu: trova la tua preferita!
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16. Tiramisu gelato
Perfetto per l'estate, ecco come preparare un gelato tiramisù fatto in casa: frullate 6 pavesini e lasciateli macerare in un po' di caffè. Sbattete 3 tuorli con 150 g di zucchero a velo, 1/2 bustina di vanillina e un pizzico di sale. Incorporate 250 g di mascarpone, sempre mescolando. Unite al composto gli albumi montati a neve e 180 g di panna. Versate nella gelatiera e azionate. A metà preparazione, unite i pavesini con una parte o meno del caffè, a seconda dell'intensità desiderata. Versate il gelato alternando strati di cacao amaro e spruzzate di caffè.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.