30 golose ricette di Tiramisu: trova la tua preferita!
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17. Tiramisu Cheesecake
L'unione di due dolci così buoni non può che dare ottimi resultati! Per la base, mescolate 200 g di savoiardi sbriciolati con 125 di burro fuso, versate il composto in una tortiera apribile e lasciate riposare in frigo. Per la crema, fate scaldare 1 bicchierino di latte mescolato a 2 tazzine di caffè, immergetevi 3 fogli di colla di pesce e lasciate raffreddare. In una terrina, amalgamate 250 g di mascarpone con 250 g di Philadelphia, aiutandovi con una frusta e, quando la crema sarà liscia, unite 200 g di zucchero e 5 tuorli d’uovo, continuando a mescolare. Infine aggiungete il composto con latte, caffè e colla di pesce e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate infine la crema nella tortiera, sopra la base di biscotti, e mettete in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, ricoprite la cheesecake con del cacao amaro.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.