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30 golose ricette di Tiramisu: trova la tua preferita!

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Tribù Golosa

© Pixabay / Jessica Kwok

26. Al ginger bread

Mescolate 150 g di farina, un cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di sale e mezzo di zenzero, una punta di chiodi di garofano in polvere e una bustina di lievito. In un'altra ciotola  montate 120 g di burro morbido a pezzetti con 100 g di zucchero di canna. Aggiungete 2 uova, uno alla volta, continuando a montare con lo sbattitore elettrico. Infine, unite 200 g di miele. A parte, mescolate 60 ml di latte e 60 ml di yogurt bianco. Iniziate ad aggiungere un po' del miscuglio secco all'impasto di burro e zucchero, ed alternatelo allo yogurt e latte. versate l'impasto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 175°C per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Per la crema al mascarpone: montate 3 tuorli, 3 cucchiai di brandy e 40 g di zucchero con le fruste e unite 250 g di mascarpone. Aggiungete un po' di zenzero grattugiato, e per ultimi gli albumi montati a neve, molto delicatamente. Mettete la crema a rassodare in frigorifero. Tagliate a metà il pan di zenzero con un coltello dalla lama lunga e piatta. Spennellate il pan di zenzero con del caffè tiepido, stendete uno strato di  crema al mascarpone, coprite con l'altro quadrato di pan di zenzero e bagnatelo con il caffè. Terminate con uno strato di crema e lasciate raffreddare per qualche ora.


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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.