30 golose ricette di Tiramisu: trova la tua preferita!
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7. Tiramisu al limone
Iniziate preparando lo sciroppo che vi servirà per bagnare i savoiardi. Sciogliete 50 g di zucchero a velo in 400 ml di acqua e portate ad ebollizione mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Spegnete ed aggiungete 5 cucchiai di limoncello o succo di limone per la versione analcolica. A parte montate 3 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero; unite al composto 500 g di mascarpone con le fruste elettriche. Per ultimi aggiungete delicatamente gli albumi a neve. Bagnate i savoiardi nello sciroppo al limoncello e iniziate ad assemblare il tiramisù alternando strati di crema e di savoiardi. Cospargete ogni strato con un po' di buccia di limone grattugiata. Mettete il tiramisù in frigo per qualche ora a riposare e rassodare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.