20 contorni buonissimi per esaltare la carne ed il pesce

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© Pixabay / Blandine JOANNIC

Puré al limone

Provate questa deliziosa variante del puré di patate "classico" poiché la sottile acidità del limone sarà un eccellente sostegno e rafforzativo al gusto dei succhi della carne.

INGREDIENTI:

• 100 g di crema di formaggio
• 800 g di patate
• 5 dl di latte
• 10 g di erba cipollina
• 1 limone non trattato
• noce moscata qb
  
• pepe bianco qb
  
• sale qb
  

Preparazione

1. Lavate le patate, riunitele in una casseruola con abbondante acqua fredda e cuocetele per circa 40 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate
   
   
2. Trasferite la purea ottenuta in una casseruola, unite una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata, mescolate e versate a filo il latte caldo.
   
   
3. Cuocete il purè su fiamma bassa per 3-4 minuti fino a che il latte è stato assorbito e si è formato un composto soffice ed omogeneo.
   
   
4. Aggiungete crema di formaggio a fiocchetti, il succo e la scorza di mezzo limone grattugiata, una macinata di pepe bianco e l’erba cipollina tagliuzzata, mescolate nuovamente e servite.