20 contorni buonissimi per esaltare la carne ed il pesce
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Funghi in fricassea
I funghi in fricassea sono gustosi, veloci e facili da fare. Senza dimenticare un particolare fondamentale: piacciono sempre a tutti!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 g di funghi
- 3 spicchi d'aglio
- qualche foglia di nepitella
- 30 ml d'olio extravergine d’oliva
- 3 tuorli d’uovo
- il succo di 1 limone
- sale e pepe qb
Preparazione
- Pulite i fughi (eventualmente spellandoli) e tagliateli a fette di media dimensione.
- Fate soffriggere l'aglio nell'olio ed unite i funghi, salate e pepate a piacere. Mescolate ed aggiungete la napitella. Continuate a mescolare e poi cuocere a fuoco basso per 15 minuti coprendo con un coperchio.
- A cottura ultimata sbattere i tuorli con il succo di limone ed unirli ai funghi dopo averli tolti dal fuoco.
- Mescolare rapidamente facendo attenzione che la fricassea rimanga omogenea.
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Tecniche di cucina
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