20 facili (ma raffinate!) ricette da fare con gli ingredienti più semplici

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© iStock / Getty Images Plus / Malkovstock

Pasta con crema di carote e curcuma

Questa ricetta è speciale e merita di rientrare tra le vostre preferite poichè la curcuma, che è un superfood, sembra fatta per stare con le carote e dare vita ad una crema che renderà unico qualunque piatto di pasta.

INGREDIENTI:

• 4 carote
  
• 1 scalogno
  
• 1/2 cucchiaino di curcuma
  
• olio EVO
  
• sale qb

Preparazione

1. Pulite e lavate le carote. Tagliatele a pezzetti e rosolatele in padella con un filo d'olio dopo aver fatto imbiondire lo scalogno tritato fine. Fate ammorbidire a fuoco medio.
   
   
2. Nel frattempo cucoete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate in confezione.
   
   
3. A metà cottura aggiungere in padella un po’ d’acqua e la curcuma. Mescolate insieme.
   
   
4. Una volta che le carote saranno morbide frullatele aggiustando di sale e pepe.
   
   
5. Quando le carote saranno morbide, frullatele e aggiustatele di sale e pepe.
   
   
6. Quando anche la pasta sarà pronta scolatela a saltatela in padella qualche minuto con la crema. Servite con qualche foglia di basilico ed una spolverata di Parmigiano Reggiano se è gradita.