30 ricette originali da godersi a Novembre

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Indivia con prosciutto

Cucinandole con una buona ricetta come questa, le scarole sono una delizia per grandi e piccini

Ingredienti per 4 persone:

• 4 indivie
• Il succo di 1/2 limone
• 4 belle fette di prosciutto cotto
• 40 gr di formaggio grattugiato (gruyère)
  

Per la salsa Mornay:

• 30 grammi di burro
• 30 grammi di farina
• 1/2 litro di latte
• 3 tuorli d'uovo
• Un pizzico di noce moscata

Preparazione

1. Preparazione delle scarole: Puliamo le scarole e le cuociamo in acqua bollente salata per 30 minuti e con il succo di limone. Al termine, scolate bene le scarole per eliminare tutto il liquido.
   
2. Per la salsa Mornay: Impastare la farina con il burro fuso come se stessimo preparando una besciamella. Aggiungere il latte caldo con la noce moscata, i tuorli e portare a bollore. Togliere dal fuoco e cospargere di formaggio grattugiato. Riserviamo il tutto in una ciotola e lo copriamo con carta trasparente.
   
3. Assemblaggio: Rotoliamo le scarole nelle fette di prosciutto cotto e le adagiamo in un'apposita pirofila. Versiamo sopra la salsa Mornay e cospargiamo il nostro formaggio grattugiato.
4. Adesso non ci resta che gratinare in forno per 30 minuti a 180°C.