30 ricette originali da godersi a Novembre

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Cavolfiore in pastella

A novembre inizia la stagione del cavolfiore, una crucifera che sta guadagnando sempre più popolarità grazie alle sue sostanze nutritive e versatilità.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cavolfiore medio
• 2 uova
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 busta di brodo vegetale (o altro a scelta)
• 100 g di parmigiano grattugiato fresco
• 1/2 tazza di latte
• farina per pangrattato
• Olio per friggere

Preparazione:

1. Lavate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua salata.
2. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e aggiungere il pepe nero e il brodo in polvere.
3. Aggiungere il latte ed il Parmigiano Reggiano grattugiato.
4. Passate ogni bouquet di cavolfiore nel composto e poi nel pangrattato.
5. Friggere in olio ben caldo e scolare su carta da cucina.