30 ricette originali da godersi a Novembre

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Bistecche di cavolo rosso

Un'altra delle verdure protagoniste della stagione è il cavolo viola, delizioso e ricco di antiossidanti. Con esso si possono realizzare degli originali filetti vegetariani al sugo, è facilissimo.

Ingredienti per 2 persone:

• 1/2 cavolo viola piccolo
  
• 1 mela verde
  
• 3 cucchiai di pesto
  
• il succo di 1 arancia
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1 manciata di noci o nocciole
  
• 1/2 tazza di panna o yogurt greco

Preparazione

1. Tagliate il cavolo viola in due filetti. In un piatto fondo spremere l'arancia, aggiungere un po' di sale e pepe e marinare i filetti per almeno 15 minuti.
   
2. Scaldare una piastra o una padella a fuoco alto e cuocere ogni filetto per 5 minuti per lato, fino a doratura.
   
3. Abbassare la fiamma, mettere un coperchio e cuocere i filetti per altri 10 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po' di marinata. Devono essere al dente.
   
4. Nel frattempo mescolate il pesto con la panna e aggiungete le noci tritate.
   
5. Servite ogni filetto con sopra un po' di salsa e la mela sbucciata e affettata per dargli un tocco acido.