16 originali ricette con il mais che devi provare il prima possibile

11/17 Precedente Successiva

© Unsplash

Esquites

Un'altra versione del tradizionale mais street food si chiama Esquite, e si caratterizza per la sua preparazione che incorpora un'erba aromatica che fa la differenza: l'epazote. Se non lo hai a portata di mano, nessun problema, puoi sostituirlo con il coriandolo. Il risultato è altrettanto gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 spighe di grano
  
• 1 cipolla
  
• 4 rametti di epazote (o coriandolo in sua assenza)
  
• 1 litro d'acqua
  
• 1 dado da brodo
  
• formaggio salato (es. feta) per servire
  
• peperoncino in polvere (o paprika dolce) per servire
  
• 2 limoni, per servire

Preparazione

1. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore. Aggiungere il dado da brodo, la cipolla tagliata in quarti e l'epazote.
   
   
2. Adagiate il mais sgusciato, intero o tagliato a metà a vostro piacimento. Cuocete con la pentola coperta per 20 minuti, o fino a quando i grani saranno morbidi.
   
   
3. Fate raffreddare un po'. Se usate il mais intero potete infilarci dentro un bastoncino per mangiarlo facilmente, se è sgusciato potete servirlo in bicchierini.
   
   
4. Decorate con la spolverata di formaggio e la polvere piccante. Spolverizzate con un po' di limone e buon appetito.