16 originali ricette con il mais che devi provare il prima possibile

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Pan di mais

Questo delizioso pane è l'ideale per accompagnare i vostri pasti o per preparare degli sfiziosi panini all'ora di pranzo.

Ingredienti:

• 300 g di farina di mais giallo
  
• 150 g di farina di frumento
  
• 75 g di farina di segale
  
• 250 ml di acqua tiepida
  
• 30 g lievito di birra
  
• 1 cucchiaino raso di sale
  
• 1 tazza di mais cotto

Preparazione

1. Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida. Macinare il mais con un robot da cucina o schiacciarlo con un mortaio e metterlo da parte.
   
   
2. Amalgamare bene le farine e metterle in una ciotola. Facciamo un buco al centro e aggiungiamo l'acqua con il lievito e il sale.
   
   
3. Amalgamiamo poco a poco con l'aiuto di un cucchiaio di legno, quindi iniziamo ad impastare con le mani, su una superficie pulita, liscia e leggermente infarinata. Man mano che impastiamo, aggiungeremo altra acqua o farina se necessario. Infine aggiungete il mais tritato e mescolate. Otterremo un impasto non troppo morbido, ma non appiccicoso.
   
   
4. Impastiamo l'impasto a palla, facciamo dei tagli in superficie, e lo lasciamo fermentare coperto in un luogo tiepido e ben spolverato di farina, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume (in un'ora e mezza lo avrete pronto).
   
   
5. Trascorso il tempo di fermentazione, si tratta solo di cuocere il pane a 200ºC, fino a quando la crosta avrà un colore tostato (più o meno circa 45 minuti).