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Le ricette di pasta autunnali più ricche e che devi provare!

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Tribù Golosa
Farfalle con zucca e gamberi 3/16

© Thinkstock

Farfalle con zucca e gamberi

Il gusto leggermente dolce della zucca si sposa perfettamente con l'aroma marino dei gamberi. Da provare!

INGREDIENTI

  • 350 gr di pasta farfalle
  • 1 zucca dell'Hokkaido
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 ml di vino bianco
  • 8 gamberi
  • coriandolo fresco (facoltativo)
  • 30 gr di pinoli tostati
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano
  • Sale pepe

Preparazione

  1. Svuotare la zucca e tagliarla a piccoli cubetti. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti.
  2. Scaldare 3 cucchiai d'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la zucca, la cipolla e l'aglio. Friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  3. Soffriggere i gamberi in una padella con un po' d'olio d'oliva. Nel frattempo cuocere la pasta al dente e scolarla.
  4. Aggiungere le farfalle alla salsa di zucca. Amalgamate bene il tutto. Aggiungi i gamberi. Mescolare di nuovo.
  5. Tritare finemente il coriandolo e cospargere sulla pasta. Quindi cospargete sopra i pinoli tostati.
  6. Impiattare, servire e gustare!

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.