Le migliori ricette per accogliere l'inverno alla grande!

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Frittata al forno con ricotta e spinaci

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di spianci
• 5 uova medie
• 100 gr di formaggio Emmenthal
• 250 gr di ricotta fresca
• 30 gr di Parmigiano Reggiano
• 3 cucchiai di olio EVO
• Burro qb
• Sale qb
• Pangrattato qb
  
  

Preparazione

1. Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci, poi eliminate i gambi più grandi e scolateli.

2. Scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e versate nella padella gli spinaci, alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio. Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino e tritateli a coltello.

3. Ora sbattete bene le uova con sale e pepe a piacere, incorporate la ricotta fresca e sbattete ancora, poi unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'emmentaler grattugiato e sbattete di nuovo. A questo punto aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi, amalgamate bene il tutto.

4. Intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro. Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti; la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso. Potete servire la frittata al forno calda o tiepida. A piacere potete anche aggiungere qualche pomodorino pachino tagliato in quarti per aggiungere colore.