Le migliori ricette per accogliere l'inverno alla grande!

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© iStock / Getty Images Plus / milla1974

Canederli

Torniamo nelle fredde regioni nordiche con il piatto simbolo delle alpi: i canederli. Spettacolari per chiudere una giornata sulla neve sono altrettanto (o frose ancora più!) confortanti per chiudere una giornata in ufficio.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 pagnotte rafferme
• 150 gr di speck
• 2 tazze di latte
• 3 uova
• 80 gr farina bianca
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 lt e 1/4 di brodo di carne
• sale qb
  
  

Preparazione

1. Tagliate a dadini le pagnotte e mettetele in una casseruola.
   
2. Aggiungete lo speck tagliato a dadini ed il prezzemolo tritato.
   
3. Sbattete le uova con il latte e cospargete l'impasto di pane. Mescolate e lasciate riposare per circa 20 minuti.
   
4. Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a dadini e rosolatele nel burro.
   
5. Aggiungete le cipolle rosolate con la farina all'impasto, salate e impastate bene il tutto. Fate attenzione che la consistenza del composto non risulti né troppo dura né troppo morbida.
   
6. Formate delle piccole palline e fatele cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Serviteli nel brodo caldo.