20 irresistibili colazioni messicane che vorrai provare subito

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Pan de piloncillo

In Messico, la melassa di zucchero è conosciuta come piloncillo. Si usa per fare uno sciroppo che dona al pane un sapore dolce e leggermente affumicato, oltre che una consistenza più ricca. Puo' ricordare una focaccia e puoi farlo in casa senza troppe difficoltà.

Ingredienti per 4-6 persone:

• 250 g di piloncillo (panela)
  
• 1 bastoncino di cannella
  
• 2 chiodi di garofano
  
• 100 ml di acqua
  
• 3 tazze di farina
  
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  
• 5 gr di lievito per dolci
  
• 75 gr di grasso o burro
  
• 1 uovo

Preparazione

1. Mettere in una pentola l'acqua, il piloncillo, la cannella e i chiodi di garofano. Cuocere a fuoco medio fino a quando il piloncillo si scioglie, quindi riservare.
   
2. Sul bancone mescolate la farina con il lievito e il bicarbonato, formando un vulcano.
   
3. Aggiungi l'uovo, il burro e lo sciroppo che hai preparato al centro. Mescolare molto bene per eliminare i grumi e ottenere un impasto liscio.
   
4. Formate una palla con l'impasto, copritela con pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz'ora.
   
5. Stendere la pasta con il mattarello e tagliare i pezzi di pane con uno stampo. Adagiatela su una teglia imburrata e spennellatela con l'uovo.
   
6. Cuocere per 15-20 minuti a 180ºC, fino a quando saranno leggermente dorati.