20 irresistibili colazioni messicane che vorrai provare subito

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Uova rancheros

Un'altra ricetta popolare per la colazione sono gli "huevos rancheros", da bagnare in una deliziosa salsa fatta in casa. Le tue mattine non saranno più le stesse dopo averle provate.

Ingredienti per 2 persone:

• 4 pomodori
• 1/4 di cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino serrano o jalapeno fresco
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai d'olio EVO
  
• 4 uova
• 4 tortillas

Preparazione

1. In una padella o griglia, rosolare i pomodori, la cipolla, il peperoncino e l'aglio, girandoli di tanto in tanto in modo che prendano colore.
   
   
2. Lasciare raffreddare un po' e togliere la pelle dal pomodoro. Mettere gli ingredienti tritati nel frullatore, aggiungere un po' d'acqua se necessario e aggiustare di sale. Frullare per 2 minuti alla massima potenza.
   
   
3. Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella e versate la salsa. Cuocere per 5 minuti a fuoco alto e riservare.
   
   
4. In un'altra padella scaldare un filo d'olio e preparare le uova a piacere, rotte o strapazzate. Riscaldare le tortillas separatamente.
   
   
5. Servire due uova su ogni piatto e bagnarle con la salsa. Accompagnare con tortillas.