20 irresistibili colazioni messicane che vorrai provare subito

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Enfrijoladas

Questa è una delle ricette per la colazione che ogni buon messicano conosce (e adatta al suo capriccio). Con pochi ingredienti nutrienti e il minimo sforzo, puoi fare una colazione che stupirà chiunque in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di fagioli cotti
  
• 1 tazza di brodo o acqua
  
• 1 peperoncino chipotle (facoltativo)
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 12 tortillas

Per farcire:

• 250 g di pollo cotto e sminuzzato (oppure 250 gr di formaggio grattugiato)
  
• 6 cucchiai di panna, per servire
  
• 1/2 cipolla, per servire

Preparazione

1. Frullare i fagioli con il brodo ed il chipotle per 1 minuto.
   
2. Versare la preparazione in una pentola e scaldare a fuoco medio fino a quando non sta per bollire. Quindi spegni e metti da parte.
   
3. Riscalda le tortillas in una padella o piastra.
   
4. Grattugiare il formaggio o scaldare il pollo sminuzzato per qualche minuto, a seconda dell'ingrediente che si desidera utilizzare.
   
5. Riempi ogni tortilla con formaggio o pollo e posiziona 3 per 3.
   
6. Bagnare ogni piatto con la salsa di fagioli, decorare con un po' di panna e cipolla tritata finemente.