50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Pasta pomodori e spinaci

INGREDIENTI per 4 persone:

• 280 gr di pasta
  
• 100 gr di spinacini novelli
  
• zucchero qb
• sale e pepe qb
  
• 500 gr di pomodorini ciliegia
  
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Schiacciate l'aglio, spellatelo e tritatelo, quindi lasciatelo riposare in una ciotola con 2 cucchiai d'olio ed una macinata di pepe.
2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, poi lavare gli spinacini e sgocciolarli grossolanamente.
3. Scaldare una padella senza grassi e metteteci i pomodorini, aggiungere quindi un pizzico di zucchero e lasciateli cuocere per qualche minuto, poi schiacciateli leggermente con una forchetta.
4. Aggiungete gli spinacini, mettete il coperchio e lasciate andare per altri 4 minuti.
5. Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Quindi trasferitela nella padella con il sugo, diluite con 2-3 cucchiai d'acqua, irrorate con l’olio aromatizzato e fate insaporire per un minuto a fuoco alto.