L'incredibile storia (vera?) di com'è nata la Carbonara

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© Pixabay / Angela

Le origini del mito

Chi ha svolto ricerche storiche riguardo la Carbonara ci racconta delle origine popolari di questa ricetta. Pur se in una forma diversa da quella che oggi conosciamo, già nell' 800 e nelle regioni centro appenniniche ci sono tracce di piatti di pasta realizzati con ingredienti che potessero essere conservati sottoterra anche per più giorni. Si pensa anche che i primi "puntini neri" non fossero il pepe ma polvere di carbone accidentalmente finita nel piatto.