Dalla Pampa alla Patagonia: 50 piatti per scoprire la meravigliosa cultura Argentina
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Alfajores
Gli alfajores sono un tipo di biscotto croccante ripieno di dulce de leche e possono essere ricoperti con cocco grattugiato, zucchero a velo o cioccolato. Il suo curioso nome deriva dalla parola araba al-hasú, che significa ripieno.
Sebbene attualmente associamo questo tipo di caramelle all'Argentina, in realtà sono originarie dell'Andalusia, risalenti all'epoca dell'occupazione moresca.
Secoli dopo, quando gli spagnoli arrivarono in America, portarono con sé vari ingredienti e ricette, che finirono per attecchire nella cultura locale.
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Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!