A Milano si mangia male? Queste 10 ricette provano il contrario!

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5. Mondeghili

I mondeghili sono le ricchissime polpette di Milano, realizzate per tradizione per recuperare gli avanzi di pane, carne di bovino, mortadella e uova. Questo impasto va poi fritto nell'olio.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 patata grande lessata
  
• 3 etti carne lessata (o arrosto)
  
• 100 gr di mortadella
  
• 2 uova
  
• sale qb
  
• Parmigiano Reggiano grattuggiato
  
• olio per friggere
  
• pangrattato
  
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Mixate insieme tutti gli ingredienti con una manciata di pangrattato.
2. Tritate tutto finemente ed aggiustate di sale.
3. Formate delle polpette rotonde e passatele nuovamente nel pangrattato.
4. Scaldate l'olio per friggere e cuocete le polpette per 5 minuti per parte: deve formarsi una crosticina croccante.
5. Servitele calde e buon appetito!