10 ricette italiane per preparare minestroni gustosissimi

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Minestrone di mare

INGREDIENTI per 4 persone:

• 800 gr di frutti di mare misti
  
• 2 carote grandi
  
• 1 zucchina grande
  
• 1 porro
  
• 100 gr di fagiolini (in alternativa piselli)
  
• 100 gr di pomodori pelati
  
• 20 gr di scaglie di Parmigiano Reggiano
  
• 1 dado per brodo vegetale BIO
• Qualche foglia di basilico
  
• sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Lavare, sbucciare e tagliare le carote, le zucchine ed il porro.
2. Fate bollire 1/2 litro d'acqua e cuocetevi le verdure insieme alla polpa di pomodoro e d al dado di brodo per 30 minuti, coprendo.
3. Quindi aggiungete il cocktail di frutti di mare surgelati, l'olio d'oliva ed il basilico. Mescolare e cuocere coperto per 15 minuti a fuoco basso.
4. Salate e pepate a piacere,  spolverizzate con scaglie di Parmigiano e servite ben caldo.