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30 ricette con gli spinaci per non annoiarsene mai!

Di,
Tribù Golosa
16. Gnocchi agli spinaci 16/30

© Getty Images

16. Gnocchi agli spinaci

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 500 gr di spinaci surgelati
  • 500 gr di patate crude
  • 100 gr di Parmigiano Reggiano
  • 1 uovo
  • 100 gr di farina
  • sale e pepe qb
  • noce moscata qb
  • 100 gr di scamorza

Preparazione

  1. Cuocere gli spinaci e strizzarli bene. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.
  2. Nel mixer unite gli spinaci, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale, pepe e noce moscata a piacere e l'uovo. Per finire aggiungere le patate e la farina e far riposare mezz'ora.
  3. Prendere l'impasto, formare delle palline, al centro di ognuna mettere un tocchetto di scamorza.
  4. Mettere gli gnocchi su una pirofila oleata, fare un solo strato. Cospargere di burro fuso e Parmigiano Reggiano grattugiato.
  5. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

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Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.