15 ricette con lo speck: una più buona dell'altra!

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Involtini di asparagi, speck e scamorza

Per una ricetta croccante e saporita, lavate e tagliate 2 mazzi di asparagi, fateli cuocere in una grande pentola di acqua salata, scolateli. Trasferiteli su uno strofinaccio di stoffa e asciugateli bene. Dividete gli asparagi a mucchietti di 3 e avvolgete ogni mucchietto con una fetta di speck sulla quale avrete precedentemente posizionato una fettina di scamorza affumicata.

In un pentolino, fate sciogliere circa 50 gr di burro con delle foglie di salvia. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete del sale e del pepe.

Disponete i vostri asparagi su una teglia ricoperta di carta da forno, versatevi sopra il burro sciolto e infornate a 200°C per circa 5-10 minuti, il tempo di far ammorbidere la scamorza.