15 ricette con le bietole che sono spettacolari!

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Polpette con le bietole

Da quanto tempo non mangi delle polpette come quelle della nonna? Se avete voglia di un piatto goloso per coccolarvi, stiamo rivivendo questa ricetta davvero speciale!

INGREDIENTI per 4 persone:

Per l'impasto:

• 5 uova
  
• 1/2 pagnotta di pane senza la crosta
  
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  
• 1 pizzico di sale
  
• 1 spicchio d'aglio tritato

Per la salsa:

• 1 cipolla media
  
• 1 peperone verde
  
• 2 pomodori maturi
  
• 4 spicchi d'aglio
  
• 1 bicchierino di vino bianco
  
• 2 foglie di alloro
  
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  
• 1 bicchiere d'acqua
  
• sale qb
  
• olio extravergine d'oliva qb
  
• 5-6 rametti di bietole fresche

Preparazione

1. Iniziamo con le polpette. Sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale.
   
2. Aggiungere il prezzemolo tritato e il pane sbriciolato. Impastare fino a formare un impasto non troppo denso. Tenete presente che il pane quando passa un po' si gonfierà e l'uovo diminuirà, meglio mettere il pane poco per volta.
3. In una padella mettiamo l'olio e con un cucchiaio prendiamone e realizziamo delle palline, quindi le friggiamo finché non saranno dorate.
4. Scolatele e mettetele su carta da cucina per assorbire l'olio. Mettere da parte.
5. Nello stesso olio usato per friggere, soffriggere la cipolla, l'aglio, il pepe e i pomodori a pezzetti.
6. Quando saranno fritti, li mettiamo nel bicchiere del frullatore con il vino e misceliamo il tutto.
7. Lavare e tritare la bietola. Mettete le polpette nella pentola a pressione, aggiungete la salsa tritata, un po' d'acqua (fino a ricoprirli), il cumino, la bietola, l'alloro e un pizzico di sale. Copriamo e cuociamo per 15 minuti dal momento in cui la valvola inizia a girare.
8. Scopriamo la pentola quando passa il tempo regolamentare e rettifichiamo il sale.
   
9. Buon appetito!