15 ricette con le bietole che sono spettacolari!

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Bietole gratinate

Questa ricetta è il contorno che stavi aspettando: delicato, cremoso e che si sposa bene con tutti i tipi di carne.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 mazzi di bietole
• 150 g di pancetta
• 500 ml di besciamella
• 1 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 tazze di mozzarella

Preparazione

1. Cuocete le bietole per pochi minuti in abbondante acqua salata. Lasciare scolare bene l'acqua in eccesso.
2. Friggere le strisce di pancetta in poco olio per renderle croccanti. Una volta fritta unirla alle bietole e mescolare. Mettere da parte.
3. Preparare una besciamella, per questo mettiamo 1 cucchiaio di burro in una padella e quando si scioglie, aggiungiamo 1 cucchiaio di farina. Mescolate bene e lasciate sul fuoco per un po' in modo che tosti e perda il sapore della farina.
4. Andate ad aggiungere il latte poco alla volta senza smettere di mescolare con delle bacchette in modo che non si formino grumi. Quando avrete raggiunto il grado di densità desiderato, smettete di aggiungere il latte. Salare e cospargere di noce moscata.
5. Versate questa besciamella sulle bietole e mescolate bene. Cospargere di parmigiano a piacere e mescolare nuovamente. Mettere in una pirofila e ricoprire con la mozzarella grattugiata.
6. Mettere in forno per qualche minuto a gratinare in modalità grill.