23 idee vegetariane per i tuoi Meatless Monday (lunedì senza carne)
Vedrai che la carne non ti mancherà, troverai eccellenti alternative.
© Silvia Santucci
Enchiladas di verdure
Formaggio, peperoni, cipolle, un sacco di spezie... e nemmeno un briciolo di carne! Queste enchiladas vegetariane racchiudono tutte le prelibatezze deliziose e saporite di questo classico messicano in una tortilla completamente senza carne.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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