I ravioli alle erbette fatti in casa: il loro gusto delicato e la sfoglia sottile ti conquisteranno
I ravioli sono un primo piatto largamente apprezzato, grazie alla loro sfoglia all'uovo ripiena; grazie alle tante varianti di ravioli, ognuno puo' trovare il proprio ripieno preferito. Fatti in casa, i ravioli sono tutta un'altra cosa: il sapore e la bontà della pasta fresca, nonché la genuinità e la qualità degli ingredienti per il ripieno rendono i ravioli fatti in casa una delizia da non perdere.
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i ravioli alle erbette
Per la sfoglia :
- 500 g di farina
- 5 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 830 g di bietole
- 230 g di ricotta
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata q.b
- Sale q.b
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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