20 creative ricette con le uova per il tuo (squisito!) brunch pasquale
© Silvia Santucci
Uova mimosa con barbabietola
Le uova mimosa funzionano sempre, soprattutto in questa versione dolce e femminile con la barbabietola. Come ti sembrano?
Fai bollire le uova per 10 minuti in modo che siano belle e sode. Lasciate raffreddare le uova, tagliatele a metà e togliete i tuorli. Mettilo in una ciotola e mescolalo con un cucchiaio di maionese, un po' di senape e panna acida, e il nostro ingrediente segreto, 1-2 rametti di purea di barbabietola, fino ad ottenere una pasta liscia. Condire con sale e pepe e utilizzare una tasca da pasticcere per riempire la pasta negli albumi. Conservare in frigorifero fino al momento di servire e guarnire con un cappero, erba cipollina fresca o piccole foglie di lattuga appena prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.