20 creative ricette con le uova per il tuo (squisito!) brunch pasquale
© Silvia Santucci
Asparagi con uovo in camicia
Quando sugli scaffali dell'orto arrivano i primi asparagi, una vera e propria ondata di entusiasmo attraversa chi li ama. Anche voi siete loro fan?
A Pasqua ci piace gustare i pregiati bastoncini con un uovo in camicia, semplici ma pur sempre di classe! Usate come base del vostro piatto un blini o una fetta di pane tostato. Adagiatevi sopra gli asparagi interi bolliti o cotti al forno e terminate con un uovo in camicia. Per preparare quest'ultimo, dovete preparare un pentolino d'acqua bollente salata con l'aggiunta di un goccio d'aceto; con un mestolo, mescolate l'acqua in modo da creare un vortice e a questo punto versatevi al centro l'uovo intero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.