20 creative ricette con le uova per il tuo (squisito!) brunch pasquale
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Cloud eggs (Uova nuvola)
Queste originali uova ci porteranno dritti nel paradiso delle uova!
INGREDIENTI:
- 4 uova
- sale e pepe a piacere
- erba cipollina (facoltativa)
- Fiocchi di peperoncino (opzionale)
Preparazione
- Separare gli albumi dai tuorli, lasciando i tuorli nel guscio d'uovo o in piccole ciotole (una ciotola per tuorlo è l'opzione migliore). Fare attenzione a non rompere il tuorlo.
- Aggiungere le spezie, i fiocchi di peperoncino e l'erba cipollina tritata (se la utilizzate) agli albumi. Montare gli albumi a neve. Versare su una teglia foderata con carta da forno in modo che si formino delle "nuvole". Con il dorso di un cucchiaio fate un incavo al centro di ogni nuvola e adagiatevi con cura i tuorli.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti o finché i bordi non saranno dorati.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.