20 creative ricette con le uova per il tuo (squisito!) brunch pasquale
© Silvia Santucci
Barchette di uova, pomodorini e basilico
Questa è una di quelle ricette che può sembrare ultra semplice, ma che regala grandi soddisfazioni: il pane diventa croccante ed è un bel contrasto con la farcitura.
Ingredienti:
- 4 panini
- 4 uova
- 70g di fontina
- 8 pomodori ciliegini o pachino
- basilico per guarniere
- sale fino e pepe da macinare
Preparazione
- Tagliate il centro del panino e svuotatelo con l'aiuti di un coltello appuntito.
- Iniziate a preriscaldare il forno a 165° e ripartite il formaggio per tutti e 4 i panini.
- Rompete un uovo in un bicchiere e poi mettetelo al centro del panino e fare la stessa cosa per gli altri 3.
- Spaccate a metà i pomodorini e mettetene 4 metà nel panino. due per ogni estremità.
- Avvolgete il tutto con alluminio e fate cuocere per circa 10 minuti. Levate la carta e fatelo cuocere per altri 5 minuti fino a far addensare i bianchi dell'uovo.
- Lasciate intiepidire, poi satate, pepate e mettete le foglie di basilico per guarnire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.