18 ricette con il salamino piccante, l'ingrediente che s'abbina a tutto!

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Bollos preñaos facili

I bollos preñaos sono focacce ripiene tipiche della regione delle Asturie, nel Nord della Spagna. Di solito hanno il salamino piccante, anche se ne esistono anche con altri ripieni.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 475 g di farina di frumento
  
• 250 ml di acqua
  
• 1 uovo
  
• 25 gr di lievito di birra fresco
  
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
  
• 8 piccoli salamini piccanti
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 1 cucchiaino di origano

Preparazione

1. Nel bicchiere del frullatore versate l'acqua e il cucchiaio di olio, e mettete nel microonde per un minuto per scaldare l'acqua. Successivamente, aggiungete i 25 grammi di lievito di birra fresco e fatelo sciogliere.
   
2. In una ciotola capiente sbattete l'uovo e aggiungete il composto precedente. Mescolare e aggiungere l'origano e il sale. Aggiungere poco alla volta la farina e impastare. Quando avrete aggiunto tutta la farina, mettete l'impasto sul bancone e lavoratelo ancora finché non vedete che le mani non si attaccano.
   
3. Mettere l'impasto in una ciotola con pellicola trasparente e lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora e mezza. Trascorso questo tempo vi accorgerete che il lievito ha fatto effetto e ha raddoppiato il suo volume. Rimetti l'impasto sul bancone e impastalo un po 'per togliere tutta l'aria. Una volta terminato questo passaggio, siete pronti per preparare i panini.
   
4. Prendere un pezzo di pasta, appiattirlo con il mattarello per stenderlo e riuscire a formare il pane. Quando ce l'hai, dividi a metà i salamini, metti una metà al centro dell'impasto e chiudila, come se stessi avvolgendo il salamino. Quindi lo metti sopra un piatto e lo copri con un panno.
   
5. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto. Una volta pronte, bisogna lasciarle riposare per altri 45 minuti prima di metterle in forno in modo che ricrescano.
   
6. Preriscaldate il forno a 220°C e una volta trascorso il tempo di riposo disponete i panini su una teglia foderata con carta d'alluminio in modo che vi cada il grasso.
7. Tieni presente che durante la cottura il salamino può provocare fumo in cucina; quindi puoi aprire le finestre e far funzionare l'aspirazione. Cuocere per 20 minuti, controllare che il pane sia cotto e lasciare raffreddare leggermente prima di mangiarlo.