18 ricette con il salamino piccante, l'ingrediente che s'abbina a tutto!

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Tortillas con salamino piccante

Una versione diversa della famosa ricetta spagnola, che le dona un tocco più salato e leggermente piccante.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di patate
  
• 125 gr di salamino piccante
• 4 uova
  
• Olio d'oliva qb
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1 cipolla (facoltativo)

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare la cipolla a cubetti (se la useremo).
2. Togliamo la pelle dal salamino e lo tagliamo a pezzetti o lo sbricioliamo con le mani.
3. Sbattere le uova in una ciotola con un po' di sale e pepe.
4. Mettiamo sul fuoco due padelle, in una che sarà quella in cui faremo la tortilla: mettiamo abbondante olio e quando sarà ben caldo iniziamo a soffriggere le patate con la cipolla. Quando saranno fritte dopo circa 10 minuti, scolatele e mettetele nella ciotola con le uova sbattute.
5. Mentre le patate stanno friggendo, nell'altra padella soffriggiamo il salamino, scoliamo bene e aggiungiamo alle patate e all'uovo. Questo viene fatto per rimuovere il grasso in eccesso dal salamino piccante e per rendere spugnosa la tortilla.
6. Uniamo bene il tutto e prepariamo la tortilla girandola a metà cottura, senza cuocerla troppo in modo che il centro risulti morbido.