Tteokbokki ,bibimbap, kimchi e tante altre ricette coreane da provare almeno una volta nella vita

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Bulgogi

Questa "carne di fuoco" è considerata un cibo festivo in Corea. Il termine "fuoco" non si riferisce tanto alla piccantezza del piatto, quanto al metodo tradizionale di preparazione su un fuoco all'aperto.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di fesa di manzo
• mezza pera
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 carote
• Sale
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Preparazione

1. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a fettine molto sottili nel senso della larghezza.
2. Sbucciare la pera, togliere il torsolo e tagliarla a pezzetti. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio. Mettere gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una pasta. Mettere in una ciotola.
3. Pulire e lavare 1 cipollotto, tritarlo finemente, aggiungerlo alla pasta. Poi aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e l'olio di sesamo e mescolare.
4. Aggiungere la carne, immergerla nel composto a marinare per 30 minuti.
5. Nel frattempo, pelare le carote e tagliarle a fette sottili. Sbollentare in acqua bollente salata per 2 minuti e poi togliere.
6. Pulire il secondo cipollotto, lavarlo e tagliarlo finemente.
7. Scaldare l'olio in una padella o meglio in un wok a fuoco alto fino a farlo fumare. Cuocere la carne insieme alle carote, in modo da non farle perdere acqua.
8. Servire la carne cosparsa di cipollotti e semi di sesamo.