9 modi geniali per dare una seconda vita ai croissant stantii

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© Shutterstock / nelea33

Polpette fatte in casa

Queste polpette sono un modo versatile per fare un buon uso delle vostre paste raffermo! Servitele in un panino, sopra la vostra pasta preferita o con salsa di pomodoro e stuzzicadenti per un antipasto perfetto!

Ingredienti (per 24 polpette, a seconda delle dimensioni):

• 450g di manzo macinato
  
• 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
  
• 2 spicchi d'aglio tritati
  
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
  
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
  
• 1/4 di tazza di latte
  
• 1/4 di tazza di pangrattato per croissant
  
• 1 uovo grande
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
  
• 1/2 cucchiaino di origano secco
  
• 1/2 cucchiaino di basilico secco
  
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (facoltativo, per un tocco in più)
  
• Olio d'oliva, per la cottura 

Per il pangrattato:

• 2 croissant grandi e stanti
  
• 1/4 di cucchiaino di sale
  
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
   
2. Tagliare i croissant in pezzi più piccoli e disporli su una teglia da forno. Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando i croissant saranno secchi e leggermente dorati. Lasciarli raffreddare.
   
3. Una volta raffreddati, mettere i croissant secchi in un robot da cucina e frullarli fino a ottenere una consistenza fine e sbriciolata. Se non avete un robot da cucina, mettete i croissant in un sacchetto di plastica sigillato e schiacciateli con le mani o con un mattarello.
   
4. In una grande ciotola, unire il manzo macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il latte, le briciole di croissant, l'uovo, il sale, il pepe, l'origano, il basilico e i fiocchi di pepe rosso (facoltativi). Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
   
5. Formare con il composto delle polpette della dimensione desiderata. Per ottenere una dimensione uniforme, si può usare un cucchiaio o una paletta per biscotti.
   
6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungete le polpette in gruppi, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere fino a quando le polpette sono dorate e raggiungono una temperatura interna di 71°C.
   
7. Trasferire le polpette su un piatto rivestito di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Servitele calde e buon appetito!