9 modi geniali per dare una seconda vita ai croissant stantii

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© Shutterstock / EQRoy

Croissant alle mandorle con ripieno di frangipane

Con questa ricetta di croissant alle mandorle, i vostri croissant stantii potranno trasportarvi nei tortuosi vicoli di Parigi. Riempiti con la tradizionale frangipane francese che gli europei conoscono e amano, questi lussuosi dolcetti sono di sicuro effetto!

Ingredienti (per 4 croissant):

• 4 croissant raffermo, tagliati a fette orizzontali
  
• 1/2 tazza di farina di mandorle
  
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
  
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
  
• 1 uovo grande
  
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
  
• 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
  
• Mandorle a lamelle, per la copertura
  
• Zucchero a velo, per spolverare

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta da forno.
   
2. In una terrina, unire la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il burro ammorbidito, l'uovo, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato per ottenere il ripieno di frangipane.
   
3. Spalmate una quantità generosa di frangipane sulla metà inferiore di ogni croissant. Conservate la frangipane per ricoprire ogni croissant. Questo è essenziale per far aderire le mandorle!
   
4. Riposizionare le metà superiori dei croissant su quelle inferiori per formare dei sandwich.
   Disporre i croissant ripieni sulla teglia preparata. Spennellare ogni pasta con il frangipane rimanente e cospargere generosamente con le mandorle tritate.
   
5. Infornare per circa 10-15 minuti o finché la copertura non sarà dorata.
   
6. Togliere i croissant alle mandorle dal forno e lasciarli raffreddare leggermente su una griglia.
   
7. Una volta raffreddati, spolverare i croissant alle mandorle con zucchero a velo. Servire caldi e gustare!