33 comuni trucchi da cucina che non funzionano davvero

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Il segreto per evitare l'ossidazione dell'avocado

Quando si tratta di conservare il colore dell'avocado, ci sono molti trucchi: lasciare il nocciolo nella preparazione, spruzzarlo con il limone o conservarlo in uno stampo coperto d'acqua. C'è una scienza in tutto questo, perché l'ossidazione avviene a contatto con l'ossigeno, proprio come avviene per le mele. 

In questo caso, le soluzioni sono generalmente temporanee e dipendono dalla quantità di avocado a disposizione. Mettere un nocciolo di avocado in un guacamole per 8 persone non sarà sufficiente a prevenire l'ossidazione, ma troppo limone può alterare il sapore. La soluzione sta in una via di mezzo più realistica: il cambiamento di colore è inevitabile a un certo punto.