33 comuni trucchi da cucina che non funzionano davvero

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Mescolando il burro con l'olio d'oliva si aumenta il suo punto di calore.

Il motivo per cui alcune ricette utilizzano una miscela di burro e olio non è quello di aumentare il punto di calore per non perdere il gusto o le proprietà: è semplicemente un modo per migliorare il sapore dei piatti. Se si raggiungono temperature superiori a quelle che possono sopportare, si vedrà presto del fumo in cucina. Quindi ora sapete che rispettare i limiti di calore per ogni tipo di grasso è la chiave del successo.