Mini-cheesecake alla ciliegia, una delizia chic senza cottura
Ingredienti
Per una ventina di mini-cheesecake:
- 200 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 100 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero di canna
- 150 gr di mascarpone
- 120 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 120 ml di panna liquida per dolci
- La buccia di un limone
- 5 ciliegie
- 3 pugni di frutti di bosco surgelati
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.