Bombe fritte

Di assunta.sepulve

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Bomboloni alla crema

Bomboloni fatti in casa

Ingredienti

240 g di farina
2 uova
40 g di zucchero
10 g di lievito di birra
70 g di latte
4 g di sale
30 g di burro
1 pizzico di scorza di limone
1 pizzico di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare tutti gli ingredienti salvo il burro e lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto unire il burro.
Lasciar lievitare un'ora.

Tappa 2

Stendere la pasta ad un'altezza di 2 cm e con l'aiuto di un coppapasta di circa 5 cm di diametro formare i bomboloni.
Far lievitare ancora un'ora.

Tappa 3

Friggere ambedue i lati.
Cospargere di zucchero semolato e zucchero a velo e farcire con crema pasticcera o nutella.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.