Crocchette di riso
Di francesca90
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Ingredienti
- Riso, salsiccia, cipolla, dado, uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere la cipolla, aggiungere acqua e dado (circa 1 litro per 600 gr di riso).
Tappa 2
Appena bolle aggiungere il riso e portarlo a cottura desiderata.
Tappa 3
A parte sbriciolare la salsiccia e rosolarla.
Tappa 4
Amalgamare il tutto e formare delle crocchette.
Tappa 5
Passare le crocchette nella farina, albume e pangrattato
Tappa 6
Friggere e servire.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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