STOP ALLA TRISTEZZA: 15 ricette che vi faranno adorare l'autunno
Crema di castagne
Iniziate pelando le castagne. Un'operazione un po' laboriosa, ma il risultato ne vale la pena. Togliete bene tutta la buccia delle castagne. Fatele cuocere per 30 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e passatele al passa verdura. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere dello zucchero in acqua. Una volta pronto lo sciroppo, incorporatelo alla crema di castagne. Aggiungete i semini prelevati da un baccello di vaniglia. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.