Come preparare delle caramelle gommose fatte in casa senza conservanti
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preparazione
Mettete il succo di frutta in un pentolino e unite gradualmente il succo di limone filtrato, l'amido di mais e la gelatina in polvere setacciati, quindi aggiungete il miele ed i coloranti. Portate ad ebollizione ed a questo punto abbassate la fiamma al minimo, facendo restringere il liquido e mescolando continuamente.
Fate cuocere per almeno 5 minuti, o fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.
Spegnete il fuoco e continuate a mescolare per 1 minuto.
Prelevate il liquido con una siringa e versate negli stampini a forma di orsetto o nelle formine che preferite.
A questo punto mettete in frigo, e quando saranno ben freddi e solidificati sformateli e riponeteli in un vaso di vetro richiudibile ermeticamente.
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INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.